Irisches Crème-Mus mit Waldbeeren

Zubereitung

• 1.Die Sahne schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die grob gehackte weiße Schokolade über dem Wasserdampf schmelzen. Parallel dazu über einem zweiten Wasserbad Eigelb und Vanillezucker verrühren und sehr schaumig schlagen. Schüssel vom Dampf nehmen, in ein kaltes Wasserbad stellen und die Crème solange rühren, bis sie wieder abgekühlt ist. Geschmolzene Schokolade in die Masse rühren, Likör untermischen und die Sahne behutsam unterheben. Crème in Gläser füllen und zum Festwerden ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Mit Beeren dekorieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 23.04.2012