Cannelloni mit Spinatfüllung

Zubereitung

• Spinat

  1.Spinat verlesen, waschen, trocknen. Bacon in feine Streifen schneiden und in einem großen Topf auslassen. Schalotten zufügen und im Speckfett glasig dünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Die Flüssigkeit sollte verdampfen.

  2.Eigelb und Creme double verrühren und zum Spinat geben. Sonnenblumenkerne zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vom Herd nehmen und ie Füllung etwas abkühlen lassen.

• Bechamel

  3.Aus 2 EL Butter und 3 EL Mehl eine helle Mehlschwitze erstellen, langsam und unter ständigem rühren mit Milch aufgießen bis sie dünnflüssig ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

• Endspurt

  4.Backofen vorheizen auf 180 Grad. Die Spinatmasse mit einem Teelöffel in die ungekochten Cannelloni füllen. Eine feuerfeste Form ausbuttern und die Röhren nebeneinander einlegen. Mit der Bechamel übergießen, Butterflöckchen darauflegen und mit dem Parmesan bestreuen. Auf mittlerer Schiene 40 Minuten backen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von rickyundgaby
  vom 21.04.2012

  
• Weiterlesen