Name: pesto/ bärlauchpesto
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Basilikumblätter oder bärlauch wie unten beschrieben; 1 liter gutes olivenöl; 300 gramm Parmesan; 8 stück knoblauchzehen je nach geschmack; ½ bund Petersilie; 100 Gramm Pinienkerne; 1 prise salz und pfeffer; 8 gramm getrocknete chilliflocken je nach geschmack; 5 gramm Kräuter der Provence getrocknet

pesto/ bärlauchpesto

20 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Basilikumblätter oder bärlauch wie unten beschrieben	100 Gramm
gutes olivenöl	1 liter
Parmesan	300 gramm
knoblauchzehen je nach geschmack	8 stück
Petersilie	½ bund
Pinienkerne	100 Gramm
salz und pfeffer	1 prise
getrocknete chilliflocken je nach geschmack	8 gramm
Kräuter der Provence getrocknet	5 gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.ergibt ca 1.2lt pesto bei lagerung im kühlschrank und gutem öl locker 3/4jahr haltbar. beim bärlauch pesto basilikumblätter durch frischen bärlauch ersetzen(gratis in jedem wald zur zeit) knoblauch und petersilie weglassen. öl und alles in den mixer sehr gut mixen abfüllen und fertig. vor gebrauch gut durchrühren da sich die masse setzt.
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Rezept von b****r
vom 29.03.2012

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