Porgandipirukad - "Teigkörbchen mit Möhrenfüllung"

Zubereitung

• 1.Mehl, Backpulver, Haferflocken und Margarine mischen. Die Eigelbe und 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig kneten.

• 2.Die Möhren schälen und reiben. Öl und 3 EL Wasser mischen und die Möhren in diesem Gemisch ca. 15min andünsten.

• 3.Die Möhren ein wenig abkühlen lassen und mit Eiern, Joghurt und Gewürzen mischen.

• 4.Muffinformen einfetten. Den Teig an den Rand drücken, so dass diese Schicht wenige Millimeter dick ist. Dort das Möhrengemisch einfüllen.

• 5.Bei 225°C ca. 10min backen und dann bei verringerter Temperatur (ca. 175°C) noch weitere 20min backen.

• 6.Man kann zum Möhrengemisch z.B. auch noch Zwiebeln oder Schinkenwürfel zugeben.

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  Rezept von E****i
  vom 23.03.2012

  
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