Couscous-Gemüse-Auflauf

Rezept: Couscous-Gemüse-Auflauf
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54
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
für die Couscous-Masse:
250 g
Couscous
250 ml
Gemüsebrühe
1 EL
Öl
Salz, Pfeffer
3 stiele
Thymian
250 g
geriebener Gouda
für das Gemüse:
1 Stk.
Zwiebel
2 EL
Olivenöl
1 Stk.
Zucchini
1 Stk.
Aubergine
3 Stk.
Paprika
2 EL
Tomatenmark
1 Dose
gehackte Tomaten
1 TL
Kräuter der Provence
Salz, Pfeffer
1 Prise
Zucker
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
14.03.2012
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
929 (222)
Eiweiß
4,6 g
Kohlenhydrate
25,7 g
Fett
11,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Couscous-Gemüse-Auflauf

1
Gemüsebrühe, Öl und etwas Salz in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und den Couscous einrühren. Ein paar Minuten quellen lassen, mit einer Gabel auflockern. Wer mag gibt noch etwas Ras el Hanout und Pfeffer dazu. Couscous abkühlen lassen.
2
Zwiebel und Paprika in grobe Stücke schneiden. Zucchini und Aubergine jeweils längs halbieren und in Scheiben schneiden.
3
Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Tomatenmark darin etwas anrösten, dann mit den gehackten Tomaten aufgießen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
4
Thymian von den Stielen zupfen und mit 100 g geriebenem Käse unter den abgekühlten Couscous rühren.
5
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, darüber den Couscous gleichmäßig verteilen. Den Rest geriebenen Käse obendrauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) ca. 15 Minuten backen.

KOMMENTARE
Couscous-Gemüse-Auflauf

   Denise94
Unglaublich Lecker
   feedunet
Das Rezept gefällt mir, habe geklaut, lass dafür 5* zurück
Benutzerbild von Alexa38
   Alexa38
ßIch liebe Couscous Gerichte, toller Auflauf. Du kochst mit frischen Zutaten, das gefällt mir. LG
Benutzerbild von patty76
   patty76
Ein sehr leckerer Gemüse-Auflauf. Dafür 5 Sternchen
Benutzerbild von otto64
   otto64
Werd ich bestimmt ausprobieren... tolles Rezept! 5 Glitzersternchen und GLG, Gabriella

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