Name: Bettys Vitalbrot
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 220 ml Wasser; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 90 gr Weizenmehl 1050; 210 gr Weizenvollkornmehl; ½ TL Trockenhefe; 2 EL Sesam; 1 EL Leinsamen [für den Teig]; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Leinsamen [zum bestreuen]

Bettys Vitalbrot

2 Std 35 Minleicht

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Zutaten für 1 Personen

Zutaten für eine Person


Wasser	220 ml
Butter	1 EL
Salz	1 TL
Weizenmehl 1050	90 gr
Weizenvollkornmehl	210 gr
Trockenhefe	½ TL
Sesam	2 EL
Leinsamen [für den Teig]	1 EL
Sonnenblumenkerne	1 EL
Leinsamen [zum bestreuen]	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 35 Min

1.Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) miteinander mischen. Anschließend den Teig etwa 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen. Kastenform (ca. 25 cm) einfetten. Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen und in die vorbereitete Kastenform geben, den Teig mit einem nassen EßLöffel glatt streichen und nach belieben mit Leinsamen bestreuen. Teig nochmals ca 45 Min. gehen lassen. Anschließend bei 220 °C auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Min. backen. Kleiner Tipp: Um das Volumen eines Brotes während des Backvorgangs zu vergößern, einfach 5 Min. vor dem Backen ein feuerfestes Gefäß mit 200 ml Wasser mit in den Backofen stellen.
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Rezept von BettyBlue
vom 12.03.2012

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