Siedfleisch-Salat

Rezept: Siedfleisch-Salat
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7
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
500 g
Siedfleisch am Knochen
1
Zwiebel
Restgemüse: Gelbe Rübe, Sellerie, Petersilie, Lauch
1
Chilischote
Salz Pfeffer
Salat
1
Zwiebel
2
Tomaten
1
grüne Paprikaschote
1
Lauchzwiebel
3 EL
Himbeeressig
2 EL
Rapsöl
etwas
Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1523 (364)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
39,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Siedfleisch-Salat

1
Zwiebel vierteln, die Gemüsereste grob zerteilen.
2
Einen Topf mit kaltem Wasser aufstellen. Fleisch hineingeben. Ebenso die Gemüsereste und die Chilischote.
3
Einmal kurz aufkochen lassen, dann auf kleiner Hitze die Brühe mindestens 2 Stunden simmern lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Fleisch aus der Brühe nehmen. Die Brühe durchseihen und entweder einfrieren oder noch heiß in Schraubgläser füllen. So hat man Vorrat, wenn die Fleischbrühe gerade nicht für Suppen, Gemüse oder Braten benötigt wird.
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Salat
5
Das Fleisch von Knochen entfernen. Fett abtrennen und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
6
Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalte schneiden. Paprika vierteln, Kerne und Rennhäute entfernen, dann in feine Streifen zerteilen. Tomaten in Spaltenschneiden. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
7
Alles in eine Schüssel geben und mit einer Marinade aus Himbeeressig, Fleischbrühe, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
8
Den Salat lasse ich wiederum mindestens 30 Min. ziehen, damit Fleisch und Salat Geschmack annehmen können.
9
Dazu gibt`s Brot, Baguette…….

KOMMENTARE
Siedfleisch-Salat

Benutzerbild von 2010Herford
   2010Herford
. Ich schließe mich micha an, GLG, Lorans
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Benutzerbild von Backbiene
   Backbiene
Sehr lecker. 5* LG Sabine
Benutzerbild von hoerbi
   hoerbi
noi - noi - noooi - heit sage amol nix zua dene greene Denger - s´Salädle isch au so sauguad.....LG......Herbert
Benutzerbild von puigera
   puigera
Toller Salat!! L.G.Bianca
Benutzerbild von rosinenschneckele
   rosinenschneckele
Klasse ! Den probier i au mal aus..... bekomm ja eh nix mehr ab , bei dem Andrang hier ! ;-)))) 5 ***** GLG Gabi

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