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Wildgulasch

2 Std 10 Minleicht
Wildgulasch - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Gulasch aus Wildschwein400 Gramm
Zwiebel frisch2
Knoblauchzehe2
Speck gewürfelt etwas
Rotwein etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Salz etwas
Saure Sahne 10 % Fett2 EL
Soßenbinder dunkel etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 10 Min

  • 1.Zwiebelwürfel, Speckwürfel und Knoblauchscheiben in Margarine anbraten. Wildgulasch dazu geben und kräftig anbraten. Salzen. Pfeffern.

    2.Das Fleisch in einen flachen Topf umfüllen und ca. 2 Stunden zugedeckt schmoren, dabei immer kleine Mengen Wasser und Rotwein auffüllen. Das Wild muss so lange braten, sonst ist es zu schwer verdaulich. Saure Sahne zugeben und mit etwas Soßenbinder andicken.

    3.Dazu passen Klöße oder Kartoffelpuffer (siehe mein Kochbuch) und Rotkohl oder Sauerkohl; auch Rosenkohl oder grüne Bohnen.

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    Rezept von D****l
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