Quark-Marzipan-Schnecken

Zubereitung

• 1.Erst den Teig zubereiten. Dazu das Mehl, 150g Zucker, 500g Quark, 2 Eier, Salz, 150ml Milch, das Öl und 1,5TL Backpulver in eine große Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, nach und nach so viel Mehl zugeben, bis er schön glatt ist.

• 2.Für die Füllung. 200ml Milch, 200ml Sahne, 3 EL Zucker und das Puddingpulver gut verrühren. Marzipan klein schneiden, dazu geben und das Ganze auf dem Herd zu einem Pudding kochen. Immer gut rühren, damit sich das Marzipan gut auflöst und nicht anbrennt. Danach den Pudding gut auskühlen lassen.

• 3.Anschließend die 150g Quark, abermals 2 EL Zucker, Zitroback, das Ei und die Speisestärke zum kalten Pudding geben und gut rühren. Beiseite stellen.

• 4.Den zuerst zubereiteten Teig in zwei Hälften teilen. Eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (etwa 30x40cm). Darauf die Hälfte der Füllung verteilen. Nun locker zu einer Rolle aufrollen und in der Mitte durchschneiden. Aus jeder Hälfte nun 6 Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Sollte beim Schneiden etwas Füllung herauslaufen, diese einfach auf die Schnecken geben. Nun mit der zweiten Hälfte des Teigs und der Füllung genauso vorgehen.

• 5.Nun die Schnecken im vorgeheizten Backofen (180°C) etwa 35 - 45 Min. backen. Nach dem Erkalten mit einem Puderzucker-Zitronenguss überziehen.

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  Rezept von zappelwusel83
  vom 27.02.2012

  
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