Name: Zucchinikuchen
Total time: 10 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Zucchini,gerieben; 3 Eigelb; 3 EL Margarine; 250 gr. Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Rum; 3 Eiweiß; 300 gr. Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 2 TL Zimt; 100 gr. Mandeln gerieben

Zucchinikuchen

10 Minleicht

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Zutaten für 16 Personen


Zucchini,gerieben	400 gr.
Eigelb	3
Margarine	3 EL
Puderzucker	250 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Rum	2 EL
Eiweiß	3
Mehl	300 gr.
Backpulver	1 Messerspitze
Natron	1 Teelöffel
Zimt	2 TL
Mandeln gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
10 Min

1.Eigelb,Margarine,Puderzucker,Vanillezucker und Rum sehr schaumig schlagen.Zucchini zufügen.Mehl und Backpulver mit Natron,Zimt und Mandeln vermischen und unter die Zucchini-Ei-Masse rühren.Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und unterziehen.Den Teig in eine leicht gefettete,gemehlte Kuchenform füllen und bei 180°C 40 Minuten backen.Den Kuchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
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Rezept von etuk
vom 23.02.2012

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