Russischer Zupfkuchen
Mamas Rezept
 |
| Dunkler Teig | |
| 150 Gramm | Zucker |
| 150 Gramm | Margarine |
| 2 | Eier Freiland |
| 300 Gramm | Mehl |
| 0.5 Päckchen | Backpulver |
| 30 Gramm | Kakaopulver |
| Quarkmasse | |
| 500 Gramm | Magerquark |
| 150 Gramm | Margarine |
| 150 Gramm | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| 3 | Eigelb |
| 3 | Eiweiss zu Schnee geschlagen |
| 1 Päckchen | Vanillepuddingpulver |
Rezept Zubereitung Russischer Zupfkuchen |
|
|---|---|
| Dunkler Rührteig | |
 |
Für den Teig Zucker, Margarine und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakaopuler mischen, dazugeben und unterrühren. Ca. ¾ dieses Teiges in einer runden Springform (ca. 28 bis 30 cm Durchmesser) auf Boden und Rand verteilen. |
| Quarkmasse | |
 |
Für die Quarkmasse die Eigelbe zusammen mit Zucker, Vanillezucker und Margarine schaumig rühren. Magerquark und Vanillepuddingpulver zur Masse geben und unterrühren. Die 3 Eiweiß in einem separaten, fettfreien Gefäss zu Schnee schlagen und dann unterheben. |
| So geht`s weiter | |
 |
Die Quarkmasse auf den dunklen Teig in die Form geben. Nun den restlichen dunklen Teig in kleinen Stücken auf der Quarkmasse verteilen („zupfen“). Den Kuchen bei Ober-Unterhitze 155°C für ca. 60 Minuten backen. |
| Variationen | |
 |
Statt 150 g Margarine nur 75 g und 1 Becher Sahne (aufschlagen und zum Schluss unterheben). Dadurch wird die Masse lockerer. |
 |
Nach Erkalten kann der Kuchen noch mit einer Schokoladenglasur überzogen werden, muss aber nicht. |
| Rezeptinfos für: | Russischer Zupfkuchen |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1394 (333) |
| Eiweiß | 7,2 g |
| Kohlenhydrate | 38,6 g |
| Fett | 17,3 g |
Kommentare (bisher 10) zu:Russischer Zupfkuchen |
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Profi-Koch
26.02.2012 19:28 Uhr
Halb aufgegessen - sehr lecker! Das nächste Mal nehme ich anstatt der Margarine in den Quark Sahne, dann wir er bestimmt noch besser! LG Karin
Maître
26.02.2012 16:59 Uhr
Mama´s Kuchen sind die BESTEN.. sieht wunderschön und dekorativ aus.. GVLG Karo
Profi-Koch
26.02.2012 13:46 Uhr
Grad nachgebacken, Kuchen ist im Ofen und es duftet.... Mmmmhhhh..... jam jam....
Profi-Koch
22.02.2012 19:38 Uhr
Sieht der guuuuuut aus, bald ist Wochenende, da wird er gebacken! Die Herzidee ist Klasse. Dafür hat Du 5* verdient. LG Karin
Tellerwäscher
22.02.2012 02:57 Uhr
Gratuliere. öffnet mir eine neue Variante zur klassischen Quarktorte. Ich gebe jeweils 1 EL Ztronen-/Limettenkonzentrat in die
Quarkmasse.
Maître
21.02.2012 19:43 Uhr
ich liebe diesen Kuchen :)
Küchenchef
21.02.2012 13:30 Uhr
mmmhhh,dein kuchen sieht lecker aus..........da hätte ich doch gerne gleich ein stück zum kaffee............gglg chris
Tellerwäscher
21.02.2012 12:39 Uhr
backe Zupfkuchen sehr oft....eine schöne Idee mit den Herzen....schaut lecker aus...dafür 5*
Maître
21.02.2012 09:14 Uhr
WOW sieht der Kuchen lecker aus...na da ist doch bestimmt für ein Fischli übrig ???? ich hole schnell meinen Teller ..... Grüß´li
Maître
21.02.2012 08:14 Uhr
Mama ist eh die BESTE!! LG, Anna
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