Antipasti 1- Champis mit Zitrone und Thymian
eine von vielen Varianten für Antipasti
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| 250 gr | Champignons frisch und geputzt |
| 0.5 Stück | Zitrone frisch, Saft ausgepresst |
| 1 TL | Thymian frisch gehackt oder getrockneter |
| 1 TL | Zucker braun |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 kleine | Zwiebel grob zerteilt -siehe Foto |
| 1 bis 2 Zehen | Knoblauch angedrückt - siehe Foto |
| bei Bedarf 1 kl. Stück Staudensellerie in Scheibchen oder 1 getro. Tomate gehackt | |
| Salz,. Pfeffer aus der Mühle | |
| 4 cl | Weißwein halbtrocken oder weißer Balsamico-Essig |
| die Schale einer viertel Zitrone, unbehandelt | |
| 1 bis 2 EL | Olivenöl zum Beträufeln |
Rezept Zubereitung Antipasti 1- Champis mit Zitrone und Thymian |
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|---|---|
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Die Champignons putzen, kleine Köpfchen ganz lassen, größere evtl. halbieren. Zwiebel grob hacken, den Knobi(Zehen) andrücken und abpellen - ganz lassen. Zitrone heiß abwaschen, von ca. 1/4 die Schale ganz dünn an der Oberfläche abschneiden. Dann Zitrone halbieren und Saft von 1/2 auspressen-beiseite stellen. |
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Wenn Sellerie oder getro. Tomate verwendet wird-in dünne Streifen oder Scheibchen schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen, braunen Zucker und Zwiebel dazugeben bei mittlerer Hitze etwas dünsten. Die Champignonköpfe hinzugeben und die angedrückten Knoblauchzehen. Salzen und 4..5 Min. schwenken, Zitronschale(wer es zitronig mag kann auch von ner 1/2 Schale die Oberhaut nehmen-harmoniert gut mit Tymian und Champis) und Thymian hinzufügen und nach ca. 3 min. |
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mit Weißwein bzw Balsamico-Essig ablöschen(ich nehm meist Hälfte/Hälfte). Hitze erhöhen. Zitronensaft hinzugeben und groben Pfeffer aus der Pffermühle drüberstreuen. Schwenken bis sich die Flüssigkeit reduziert hat bzw. gut in die Champis eingezogen ist..doch aufpassen, dass es nicht anbrennt, die Champignons in eine Schale geben..mit ein wenig Olivenöl beträufeln.. können warm und kalt serviert werden..ich serviere sie meist kül-dann önnen sie noch etwas durchziehen und den Geschmack entfalten |
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PS: letztes foto - da sind alle drauf+der klassiker: tomate-mozarella, dazu gab es selbstgemachte focaccia, pancetta, ital. mortadella, oliven und gehobelten peccorino |
| Rezeptinfos für: | Antipasti 1- Champis mit Zitrone und Thymian |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 15 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 3349 (800) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 16,4 g |
| Fett | 83,1 g |
Kommentare (bisher 9) zu:Antipasti 1- Champis mit Zitrone und Thymian |
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Maître
22.02.2012 22:09 Uhr
Antipasti liebe ich besonders in der wärmeren Jahreszeit, gemütlich mit Freunden draußen sitzen bei einem Glas Rotwein erzählen und dann diese feinen Häppchen genießen ... da kann der Abend gerne länger werden! LG Andrea
Maître
20.02.2012 21:06 Uhr
Das passt doch richtig gut zu deinem Brot....jetzt hab ich auch noch was schönes für Sonntag gefunden. Nur ohne Knoblauch ;-)
LG Michi
Maître
20.02.2012 13:03 Uhr
Wow....einfach wunderbar...*****chen für dich.liebe Grüße...Bea
Maître
20.02.2012 12:16 Uhr
Göttlich . Da kann ich nicht wiederstehen. LG queeny
Maître
20.02.2012 11:30 Uhr
also das ist die Antipasti mit Gaumenfreudefaktor....das nehme ich sofort mit....DANKE...LG Linda
Maître
20.02.2012 09:30 Uhr
Das sind ja ein köstliche Antipasti. Dieser Kommentar ist gleich für alle gedacht. 5***** LG Ingrid
Maître
20.02.2012 07:01 Uhr
Die mag ich auch sehr gerne 5* LG
Maître
19.02.2012 22:00 Uhr
Eine tolle Zubereitung, sieht wieder sehr Köstlich aus, leckere 5 ☆☆☆☆☆chen lassen wir dafür da, LG Detlef und Moni
Maître
19.02.2012 20:49 Uhr
Sehr schön und lecker, 5* und LG
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