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Brathering

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für die Heringe:
grüne Heringe8
Weißweinessig750 ml
Wasser750 ml
Zirtone, Saft davon1
Öl zum Braten etwas
Mehl100 g
Salz, Pfeffer etwas
Für die Marinade:
Zwiebeln3
Lorbeerblätter6
Senfkörner2 EL
Wacholderbeeren1 EL
Pfefferkörner, bunt1 TL
Zucker4 EL
Salz1 TL
Dillspitzen½ TL
Nelken2
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min
  • 1.Die Heringe abschuppen und waschen. Kopf, Schwanzflosse, Seiten-und Rückenflosse abschneiden und die Fische mit Zitronensaft beträufeln.

    2.Die Herringe salzen, pfeffern und in Mehl wälzen.

    3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Heringe darin von beiden Seiten goldbraun braten und abkühlen lassen.

    4.Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

    5.Weißweinessig und Wasser zusammen mit Salz, Zuckerund den übrigen Gewürzen aufkochen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Zwiebelringe in die noch heisse Marinade geben und alles abkühlen lassen.

    6.Die Heringe in die abgekühlte Marinade geben und zugedeckt etwa 3-4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

  • Dazu passt.

    7.Bratkartoffeln oder Pellkartoffeln oder Folienkartoffeln

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