Nudelsalat mit karamellisiertem Gemüse

Zubereitung

• 1.Nudeln in kochendes Salzwasser geben un 8 Minuten garen. Abgießen und leicht abkühlen lassen.

  2.Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Paprika entkernen und in kurze Stifte schneiden. Gelbwurst klein würfeln und mit etwas Olivenöl anbraten.

  3.Anschließend die Paprikastifte mt Honig im Bratensatz anbraten, Zwiebelringe dazu geben und karamelisieren.

  4.Für das Dressing Milch und Paprikaquark mit Tomatenmark und einem guten Schuß Olivenöl mischen, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Dillspitzen würzen.

  5.Nudeln, Gelbwurstwürfel, Paprika und Zwiebel mischen. Dressing darüber geben und alles gut mischen. Tomaten in Scheiben schneiden und zum Schluß unterheben.

  6.Etwa 20 Minuten ziehen lassen und servieren.

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  Rezept von K****o
  vom 14.02.2012

  
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