Herbstlicher Feldsalat

Zubereitung

• 1.Den Kürbis schälen und in schmale Spalten schneiden.Den Feldsalat vewrlesen,waschen und trockenschleudern.Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten.In einer Pfanne 4 EL ÖL erhitzen,die Kürbisspalten bei geringer Hitze auf jeder Seite 3 MIn.anbraten und mit Salz,Pfeffer und Zucker würzen.

• 2.Mit 2 EL Essig ablöschen und zugedeckt fertig dünsten.Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.Aus 1 EL Essig,2 EL Öl,Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und mit dem Feldsalat vermengen.

• 3.Den Salat auf Tellern anrichten,darauf die Kürbisspalten legen und mit den gerösteten Kernen bestreuen.

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  Rezept von k****1
  vom 06.02.2012