Salat - Chicorée und mehr
es waren mal wieder die Rester dran
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| 1 | Chicoree weiß |
| 1 | Chicorée rot |
| 1 größere | Möhre |
| 1 | gute Hand voll Rucola |
| 1 | Orange |
| 0.5 EL | Honig flüssig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 EL | Orangensaft |
| 1 | knappe Hand voll Pinienkerne |
| 1 | guter Schuss Aprikosenöl |
| Rest gebratener Schweinelende - ca. 100 -150 g | |
| 5 Stk. | Oliven schwarz entsteint |
| Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung Salat - Chicorée und mehr |
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|---|---|
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Chicorée putzen, waschen, Strunk raus schneiden. Dann in Streifen schneiden und sofort mit dem Zitronensaft betreufeln. Möhre schälen und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Rucola putzen, abbrausen und trocken schütteln. Alles in einer Schüssel mischen. Pinienkerne in fettloser Pfanne rösten. |
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Orangen dick schälen und über der Schüssel filetieren, so dass der Saft gleich in die Schüssel tropft. Die restliche Orange (ohne Filets) gut ausdrücken. Aus Honig, O-Saft, Salz und Pfeffer ein Dressing bereiten und zum Schluss das Aprikosenöl dazu geben. Alles mit dem Salat mischen. |
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Das Fleisch, je nach Größe, in Scheiben oder Streifen schneiden. Salat auf Tellern anrichten, mit den Fleisch belegen, die Pinienkerne darüber streuen und in Ringe geschnittene Oliven zu geben. Mit Toastecken servieren und genießen. |
| Rezeptinfos für: | Salat - Chicorée und mehr |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 24,3 g |
| Fett | 0,4 g |
Kommentare (bisher 3) zu:Salat - Chicorée und mehr |
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Maître
03.02.2012 12:17 Uhr
Mit dieser Resteverwertung wäre ich auch total zufrieden, wenn ich nur diese Reste zu Hause hätte ;-)! LG Elisabeth
Maître
02.02.2012 23:15 Uhr
Ich liebe Resteverwertungen ! Schönes Rezept und gerne 5 ***** !
Maître
02.02.2012 21:24 Uhr
das finde ich ein tolles Dressing für einen leckeren Salat :-)) 5* und LG Anita
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