Blinis

Zubereitung

• 1.Eier ,Milch ,Salz, Zucker und Hefe zu einer glatten Flüssigkeit verrühren.

• 2.Mehl einsieben und weiter rühren bis es eine glatte Masse ergibt und für ca. 40 Min. gehen lassen. Ich stelle den Behälter dazu in ein warmes Wasserbad ca. 30 C°. Je nach konsistenz des Teiges wenn er gegangen ist noch einmal aufrühren und evtl. etwas Wasser zugeben das er leicht dickflüssig ist. und noch einmal kurz gehen lassen.

• 3.Fett in einer Pfanne erhitzen und die blinis darin goldgelb ausbacken. Wer es etwas aromatisch möchte, kann dem Teig noch etwas Zitronenabrieb zufügen.

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  Rezept von Babarjaga
  vom 28.01.2012