Blumenkohl-Curry mit fruchtiger Note; feurig/scharf
Fleischlos und schlank )))) ein leichtes Wok-Gericht mit der gewissen Schärfe
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| 2 Stk. | Mangos frisch |
| Zitronensaft einer ½ Frucht | |
| 1 Stk. | Blumenkohl frisch |
| 2 Stk. | Zwiebeln frisch |
| 2 Stk. | Knoblauchzehen |
| 2 Stk. | Chilischoten rot |
| 1 TL | Ingwer, frisch gehackt |
| 2 EL | Erdnussöl |
| 1 EL | Currypaste rot |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Meersalz fein | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 400 g | TK-Erbsen |
| 2 EL | Orangenmarmelade |
| Dazu gibt´s | |
| 250 g | Wok-Nudeln |
| Zum Garnieren | |
| wer mag, | Frühlingszwiebel frisch geschnitten |
Rezept Zubereitung Blumenkohl-Curry mit fruchtiger Note; feurig/scharf |
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|---|---|
| Vorbereitung(en) | |
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Die beiden Mangos schälen, vom Kern befreien, Fruchtfleisch grob würfeln. Die ½ Zitrone auspressen, Fruchtsaft über die Mangowürfel geben, vermischen. |
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Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, unter fließendem Wasser waschen, gut atropfen lassen. Zwiebeln sowie Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen, klein schneiden. |
| Zubereitung | |
 |
Erdnussöl im Wok erhitzen, Currypaste zugeben, kurz unter Rühren anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazu geben, alles vermengen, zusammen andünsten. |
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Etwa ein Fünftel der Gemüsebrühe über den Gemüse-Mix geben, alles miteinander circa 2 Minuten auf mittlerer Herdflamme köcheln lassen. |
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Die Blumenkohlröschen zum Gemüse-Mix im Wok geben, ebenfalls mitdünsten, mit etwas feinem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Restliche Brühe zugeben, Gemüse bei geschlossenem Deckel circa 5 Minuten garen. |
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Mangowürfel sowie TK-Erbsen hinzufügen, weitere 5 Minuten offen einköcheln lassen, zuletzt mit der Orangenmarmelade abschmecken. |
| Wok-Nudeln | |
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Die asiatischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten sprudelnd kochen, danach in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. |
| Finish | |
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Feurig/fruchtiges Curry zusammen mit den gegarten Wok-Nudeln auf vier Teller verteilen, eventuell noch mit geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen, servieren. |
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Viel Spaß beim Nachkochen, gutes Gelingen und einen heißen Appetit. |
| Rezeptinfos für: | Blumenkohl-Curry mit fruchtiger Note; feurig/scharf |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 456 (109) |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 6,2 g |
| Fett | 9,6 g |
Kommentare (bisher 54) zu:Blumenkohl-Curry mit fruchtiger Note; feurig/scharf |
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Profi-Koch
11.02.2012 22:08 Uhr
Hi, das klingt wirklich sehr gut. Ich kenne Curry zumeist mit Zugabe von Coconut Cream etc. um die Schärfe abzumildern, aber deine Variante klingt gut und ich probiere die morgen gleich aus, zum Glück habe ich alles da.. LG Matthias
Maître
07.02.2012 17:31 Uhr
fruchtig mit Mango und scharf dazu, super lecker, 5* vlg birgit
Küchenchef
07.02.2012 13:31 Uhr
Schade, ich bin viel zu spät, um mich noch einzuladen.. ;o) LG Patrizia
Maître
06.02.2012 16:45 Uhr
Fruchtig und scharf geht immer. GLVG.
Maître
06.02.2012 08:48 Uhr
1 A
Maître
06.02.2012 07:05 Uhr
Seeeeehr lecker...... das ist wieder genau nach meinem Geschmack !!! 5 ***** GLG Gabi
Maître
05.02.2012 19:11 Uhr
hmmm köstlich 5* lg sybille
Maître
05.02.2012 18:04 Uhr
Klasse..mal was anderes..5 scharfe * für dich LG Ursula
Tellerwäscher
05.02.2012 17:33 Uhr
Ich lasse ***** und Grüsse da, mehr muss nicht geschrieben werden.
Küchenchef
05.02.2012 16:10 Uhr
tolle Idee, so mag ich es auch. 5***** LG Rudi
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