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Tessiner Kräuter-Schnitzel

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinsschnitzel ca. 120g4
Paprika etwas
Salz und Pfeffer etwas
Panade etwas
Mehl3 EL
Ei1
Rahm1 EL
Pistazien gemahlen25 g
Paniermehl75 g
gehackte Kräuter, Majoran, Thymian, Rosmarin5 EL
Bratbutter etwas
Pistazien gehackt, Rosmarinzweig, Limettenscheibe2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Schweinsschnitzel flach auf Klarsichtfolie auslegen, mit Klarsichtfolie belegen und mit dem Wallholz 2-3 mm dünn walzen oder mit dem Fleischklopfer flach klopfen. Klarsichtfolie entfernen, Fleisch würzen. Für die Panade Mehl in einen Teller geben. Ei mit Rahm verquirlen, in einen Teller geben. Pistazien, Paniermehl und Kräuter mischen, in einen Teller geben.

    2.Kurz vor dem Braten das Fleisch im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. Im Ei und anschliessend in der Paniermehlmischung wenden, gut andrücken.

    3.Schnitzel portionenweise bei mittlerer Hitze in genügend Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten knusprig braten. Mit Pistazien bestreuen, garnieren. Bei Bedarf kurz im auf 60-80 °C vorgeheizten Ofen, mit leicht geöffneter Ofentür, warm stellen.

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    Rezept von S****y
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