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Hefe – Eierkuchen „Süß“ gefüllt mit Karamellisierter Ananas

1 Std 5 Minleicht
Hefe – Eierkuchen „Süß“ gefüllt mit Karamellisierter Ananas - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Für die Hefe - Eierkuchen etwas
Mehl gesiebt250 Gramm
Zucker weiß40 Gramm
Eier Freiland2
Trockenhefe odr 25 g Frische Hefe1 Päckchen
Milch lauwarm200 ml
Salz1 Prise
ÖL zum Ausbacken8 Esslöffel
Für die Karamellisierte Annanas etwas
Zucker2 Esslöffel
Ananas Saft½ Tasse
Ananas Konserve abgetropft - Würfel -1 Tasse
Zitronensaft frisch gepresst2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • „Hefe – Eierkuchen“

    1.Eier – Milch – Zucker – Salz in eine Schüssel geben und mit dem Hand Mixer alles miteinander verrühren.

    2.Mehl und die Hefe dazugeben, alles nochmals zu einem Zähflüssigen Teig verarbeiten.( wenn zu zäh, denn noch etwas Milch dazugeben) Schüssel mit Teig zugedeckt an einen warmen Ort ca. 30 – 45 Minuten gehen lassen.

    3.In einen Tiegel, Öl erhitzen und die Hefe Eierkuchen darin goldgelb ausbacken. (es werden ca. 8 Hefe Eierkuchen mit dieser Mengenangaben) Kurz auf Küchenrolle legen, so dass das Fett etwas aufgesogen wird.

  • „Karamellisierter Ananas“

    4.Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, mit Ananas Saft und Zitronensaft ablöschen, Ananas Stücke zugeben, kurz aufkochen lassen bis der Saft fast einreduziert ist.

    5.Karamellisierte Ananas auf den Eierkuchen geben, zusammenrollen und noch lauwarm servieren.

    6.Eine Frisch aufgebrühte Tasse Kaffe passt wunderbar zu den Hefe Eierkuchen.

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