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Belegte Röstkartoffeln mit Jägerfilet

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Rezept: Belegte Röstkartoffeln mit Jägerfilet
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Jägerfilet
1 ½ kgSchweinefilet
2 Zwiebel,mittel groß
1 LWasser
2 je 1/4 LBratensoße (Trockenpulver)
600 gChampignons frisch
Salz
Pfeffer
Muskat
Öl und Butter zum Braten
Röstkartoffeln
1 ½ kgKartoffeln
Salz
Pfeffer
Paprikapulver scharf
Öl zum braten
Erbsenpüree
200 gErbsen tiefgefroren
0.5 Knoblauchzehe
1 Zwiebel,klein
100 mlSahne
Salz
Pfeffer
Zucker

Rezept Zubereitung Belegte Röstkartoffeln mit Jägerfilet

  Jägerfilet
1 Das Filet in ca 2 cm dicke Stücke schneiden,mit Salz,Pfeffer,Paprikapulverwürzen.Die Stücke in neutralem Öl scharf anbraten und zur Seite stellen. Die zwei mittelgroßen Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Pilze in Scheiben schneiden.
2 Die Zwiebeln schwitzt man mit Butter in einem Topf glasig an,gibt die Pilze hinzu,würzt das ganze mit Salz,Pfeffer und einer Prise Muskat ab.Jetzt gießt man einen halben Liter Wasser dazu.In einem weiteren halben Liter Wasser rührt man die zwei Bratensoßenbinder glatt und gießt das auch noch dazu. Jetzt noch die angebratenen Filetstücke da hinein legen und das ganze ca eine Stunde köcheln lassen
  Erbsenpüree
3 In der Zeit das Jägerfilet köchelt,würfelt man eine halbe Knoblauchzehe ganz fein.Das selbige macht man mit der kleinen Zwiebel,die man vorher geschält hat. Das Knoblauch und die Zwiebeln schwitzt man mit etwas Öl in einem Topf an.Wenn diese schön glasig sind,gibt man die Tk-Erbsen hinzu und schwitzt diese für ca 5 Minuten mit an
4 Jetzt gibt man langsam die Sahne hinzu und püriert das ganze mit dem Stabmixer. Bitte nicht die ganze Sahne auf einmal!Da das Püree ja eine schöne cremige und doch auch feste Konsestenz bekommen soll. Damit das ganze auch einen guten Geschmack bekommt,würzt man das ganze mit Salz,Pfeffer und Zucker.
  Röstkartoffeln
5 Die Kartoffeln schälen waschen und in ca 5 mm dicke Scheiben schneiden.Die Kartoffelscheiben würzt man mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver und brät sie von beiden Seiten scharf an.So das sie schön knusprig sind.
6 Auf die Hälfte der Kartoffelscheiben portioniert man mit einem Teelöffel das Erbsenpüree und deckt das mit den restlichen Scheiben ab.
7 Die belegten Kartoffeln nur noch schön auf einem Teller anrichten und das Jägerfilet daneben. Zusammen ist das nicht nur ein herrliches Bild fürs Auge,auch etwas sehr leckeres für den Magen.
8 Ich wünsche viel Spaß beim nachkochen und la0t es euch schmecken
Rezeptinfos für:

Belegte Röstkartoffeln mit Jägerfilet

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 184 (44)
Eiweiß 1,0 g
Kohlenhydrate 7,0 g
Fett 1,0 g
 
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Kommentare (bisher 6) zu:

Belegte Röstkartoffeln mit Jägerfilet

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Maître
20.03.2012 23:36 Uhr
erbsenpuerree und auch alles andere moegen zwergis auch. lg vom zwergi
Maître
26.01.2012 23:56 Uhr
Toll mit dem Erbsenpüree ... und das feine Filet ist mit den Champignons in feiner Soße ohnehin unschlagbar! Das könntest Du mir auch sofort vorsetzen :-) LG Andrea
Küchenchef
16.01.2012 07:18 Uhr
Das sieht ja lecker aus ! 5 * Lg Gaby
Maître
16.01.2012 07:08 Uhr
ich geh mal davon aus, dass Du Rinderfilet meinst. LG Manfred
Maître
15.01.2012 19:11 Uhr
Das ist ein großartiges Gericht. Da gefällt mir alles. 5* verdient und viele Grüße Frank.
Maître
15.01.2012 14:22 Uhr
Klingt nach mehr, köstlich. 5 * lg dieter

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