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~ Salat ~ Russische Eier

... bekam Heißhunger darauf ;-)
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Rezept: ~ Salat ~ Russische Eier
Rezept mit Bild: ~ Salat ~ Russische Eier
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450 gSalatkartoffeln
50 gGemüsezwiebel frisch
1 TLRapsöl
1 TasseGemüsebrühe
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
1 SchussEssig
1 SchussRapsöl
3 ELFleischsalat
3 Eier hartgekocht

Rezept Zubereitung ~ Salat ~ Russische Eier

  Vorbereitung
1 Kartoffeln in reichlich Wasser garen, abdampfen und etwas erkalten lassen. Wenn die Kartoffeln lauwarm sind, schälen und in feine Scheiben schneiden.
2 Zwiebel in feine Würfel schneiden und dann in Rapsöl kurz dünsten und erkalten lassen.
  Zubereitung
3 Zwiebelwürfel zu den Kartoffeln geben. So viel von der Gemüsebrühe darüber gießen, damit sie gut aufsaugen können aber nicht „schwimmen“. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, gut durchmischen und ziehen lassen. Das Öl kommt erst dazu, wenn der Salat angerichtet wird. Auf diese Weise zieht der Salat nicht mehr so viel Öl auf und man braucht wesentlich weniger davon.
  Servieren
4 Vor dem Servieren noch den Fleischsalat unterheben - evtl. noch einmal nachwürzen. Die Russischen Eier auf eine Platte geben. Halbierte Eier darauf verteilen und noch beliebig garnieren. Man kann auch noch mit Mayonnaise garnieren. Das habe ich hier nicht gemacht, da ja schon etwas Mayonnaise im Salat ist. Dazu frisches Brot servieren.
  Hinweis
5 Schon von Jugend an wurde dieser Salat bei uns „Russische Eier“ benannt - entweder mit oder ohne Fleischsalat! Habe schon gelesen, dass „Gefüllte Eier“ auch „Russische Eier“ genannt werden. Aber ich sag immer: „Egal wie die Bezeichnung lautet, Hauptsache ist doch, dass es schmeckt“ ;-)))!
Rezeptinfos für:

~ Salat ~ Russische Eier

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 347 (83)
Eiweiß 1,6 g
Kohlenhydrate 11,5 g
Fett 3,5 g
 
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Kommentare (bisher 38) zu:

~ Salat ~ Russische Eier

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Maître
20.01.2012 15:04 Uhr
Informativer Kommentars`ischt grad zom Verzweifla ... jetzt stoht scho wieder so a Leckerbissa vor mir ... ond der PC hot oifach no koi Durchreiche kriagt ...lach ... 5*chen udn vlg Brigitte
Maître
23.01.2012 07:23 Uhr
ich kenne "Russische Eier" nur als gane Eier auf Kartoffelsalat dekoriert und rechts und links daneben eine Portion Fleisch- und Heringssalat. Aber egal, auch wenn der Heringsalat fehlt......mir würde es auf jeden Fall so schmecken ;-))))) LG Geli
Maître
20.01.2012 18:47 Uhr
Einfach nur Spitze und 5*****für dich.LG Claudi
Maître
20.01.2012 17:52 Uhr
Das sind feine Eier sehr lecker.........5*****LG Heiko
Maître
20.01.2012 11:22 Uhr
Klasse!
Maître
20.01.2012 10:58 Uhr
Für mich bitte auch eine Portion!! L.G.Bianca
Maître
20.01.2012 06:30 Uhr
Das sieht verdammt lecker aus... dafür gebe ich Dir gerne 5 ***** GGLG und ein schönes Wochenende.... vom Schneckele
Maître
20.01.2012 05:57 Uhr
... da könnt´ ich auch ´ne Portion vertragen; aber ´ne richtig große, bitte. Grüße, micha
Maître
19.01.2012 23:20 Uhr
schmeckt immer wieder superlecker. GLG Tinta
Maître
19.01.2012 21:12 Uhr
sieht total lecker aus, macht Hunger! lg Helga

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