Name: Jaromakohl-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: ½ Stk. Weißkohl frisch, besser: Jaromakohl oder Spitzkohl; 200 ml Gemüsebrühe heiß; 1 Stk. Spitzpaprika rot; 2 Stk. Frühlingszwiebel frisch, geschnitten; Salatdressing:; 3 EL Weißweinessig - Balsamico Bianco; 1 EL Sonnenblumenöl kaltgepresst; 1 TL Fleur de Sel Meersalz; ½ TL Koriander frisch gemahlen; ½ TL Kreuzkümmel; Pfeffer aus der Mühle schwarz

Jaromakohl-Salat

50 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


Weißkohl frisch, besser: Jaromakohl oder Spitzkohl	½ Stk.
Gemüsebrühe heiß	200 ml
Spitzpaprika rot	1 Stk.
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten	2 Stk.
Salatdressing:	etwas
Weißweinessig - Balsamico Bianco	3 EL
Sonnenblumenöl kaltgepresst	1 EL
Fleur de Sel Meersalz	1 TL
Koriander frisch gemahlen	½ TL
Kreuzkümmel	½ TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Den Kohl putzen, fein hobeln und in einer Schüssel mit der heißen Brühe übergießen. 5 Min. ziehen lassen. Anschließend Brühe abgiessen (Brühe aufheben, für Dressing)
2.Paprika und Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. Zum Kohl geben und gut vermischen.
3.Aus den restlichen Zutaten ein Dressing zubereiten, dabei noch 1-2 EL der Brühe zufügen (je nach Geschmack) und zum Salat geben. Den Salat ca. 1/2 Std. ziehen lassen. Danach evtl. nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
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Rezept von s****0
vom 14.01.2012

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