Zigokäse
10 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Zigokäse 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Milch sauer | 1 l |
| Buttermilch sauer | ½ l |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett0,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)164 (39)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate4,1 g
Fett0,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Die Sauermilch zu der Buttermilch geben und erhitzen (aber nicht kochen), bis der Topfen (Ricotta) entsteht. Den Topfen abseihen, in ein Tuch schütten und auspressen oder gut abtropfen lassen. Gut salzen und verrühren. Zwei feste Knödel machen und an einen warmen Ort trocknen lassen. In den ersten Tagen die Knödel immer wieder umdrehen, bis der Käse getrocknet ist.
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vom
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