Blumenkohlsuppe à la Papa
Schmeckt würzig, pikant !
 |
| 0.5 | Blumenkohl ( geputzt 500 g ) |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Butter |
| 1 | Zwiebel ( ca. 100 g ) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 500 ml | Gemüsebrühe ( 2 TL instant ) |
| 0.5 TL | Salz |
| 0.25 TL | Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 100 g | Sahne oder Kochsahne |
| 0.5 TL | Zucker |
| 1 EL | Ketchup manis |
| 1 TL | Maggi |
| Salz und Pfeffer zum Abschmecken | |
| Crème fraîche |
Rezept Zubereitung Blumenkohlsuppe à la Papa |
|
|---|---|
 |
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL ) 5 Mi-nuten sprudelnd kochen, durch ein Sieb abgießen und 10-15 kleine Röschen zum Garnieren beiseite stellen. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin anbraten, die Blumenkohlröschen zugeben und kurz mit anbraten. Mit Brühe ablöschen/aufgießen, mit Salz ( ½ TL ), Pfeffer ( ¼ TL ) und einer Prise Muskat würzen und bei kleiner Temperatur 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Mit dem Stabmixer sehr fein pürieren, Sahne zugeben und mit Zucker ( ½ TL ), Ketchup manis( 1 EL ), Maggi ( 1 TL ) und Salz und Pfeffer würzen/abschmecken. Auf Tellern mit einem Klacks Crème fraîche und den Blumenkohlröschen anrichten und servieren. |
| Hinweis | |
 |
Das Blumenkohlkochwasser benutze ich dafür nicht, da es m.E. zu große Blähwirkung hat. |
| Rezeptinfos für: | Blumenkohlsuppe à la Papa |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | nicht angegeben |
| Preiskategorie | € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 2122 (507) |
| Eiweiß | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 11,8 g |
| Fett | 50,3 g |
Kommentare (bisher 2) zu:Blumenkohlsuppe à la Papa |
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Tellerwäscher
12.01.2012 16:06 Uhr
Wenn ich deine Beschreibung lese, tut sich mir die Frage auf WAS du mit dem Fond machst in dem du den Blumenkohl gekocht hast, denn weiter lese ich, dass du nochmals 500 ml Gemüsebrühe verwendest. Ich kann in dem Tex nicht finden WO der Blumenkohlfond abbleibt, du schüttest doch diesen nicht etwa mit den Vitaminen weg ????? Die Beschreibung ist etwas irreführend
Tellerwäscher
12.01.2012 16:02 Uhr
Wenn ich deien Beschreibung lese, tut sich mir die Frage auf WAS du mit dem Fond machst in dem du den Blumenkohl gekocht hast, denn weiter lese ich, dass du nochmals 500 ml Gemüsebrühe verwendest. Ich kann in dem Tex nicht finden WO der Blumenkohlfond abbleibt, du schüttest doc diesen mit smat den Vitaminen weg ????? Die Beschreibung ist etwas irreführend
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