Soljanka

Zubereitung

• 1.1.das Rindfleisch mit dem Suppengemüse und Gewürzen ca.2 Stunden zu einer Brühe kochen 2.den Speck würfeln und auslassen,Zwiebeln in Scheiben schneiden und im Speck goldgelb anschwitzen 3.Bockwurst enthäuten,Bockwurst und Schinken würfeln,

• 2.4.die Hälfte von Bockwurst und Schinken zum Speck geben und anrösten 5.Tomatenmark dazu und nochmal durch rösten 6.mit 1l von der Brühe und 125 ml Gurkenessig(von den Gewürzgurken) auffüllen 7.20 min auf kleiner Flamme köcheln lassen

• 3.8.den Rest von Bockwurst und Schinken dazugeben 9.Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dazugeben 10.Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in die Suppe geben 11.Zitrone schälen,in Scheiben schneiden

• 4.12.die Suppe mit einer Zitronenscheibe und einem Klecks saurer Sahne servieren

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  Rezept von B****5
  vom 06.01.2012

  
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