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Asiatisches Puten-Kokoscurry ~ mit Woknudeln ~

25 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Putengeschnetzeltes450 g
Für die Curry-Sauce
Rapsöl etwas
Zwiebel gehackt1 Stk.
Knoblauchzehen gehackt2 Stk.
Currypaste rot2 TL
Meersalz fein etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Sojasoße dunkel1 EL
Kokosmilch400 ml
Zitrone1 Spr
Zucker braun etwas
Currypulver2 TL
Schnittlauch etwas
Dazu gibt´s
Wok-Nudeln250 g
Für die Deko
Paprika-Schnitzchen vom Salat ein paar
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min
  • Kokos-Curry

    1.Rapsöl im Wok erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin zusammen mit der roten Currypaste unter Rühren andünsten.

    2.Putengeschnetzeltes zugeben, rundherum in circa 5 Minuten gleichmäßig anbraten. Alles mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, die Sojasauce ebenfalls hinzufügen.

    3.Nun die Kokosmilch angießen, 1-2 Teelöffel Zucker einstreuen, einen Spritzer Zitrone ebenfalls hinein geben. Alles noch mit dem Currypulver abschmecken, den Schnittlauch zuletzt einstreuen.

    4.Die Herdflamme auf mittlere Temperatur schalten, das exotisch Wok-Gericht, mit der gewissen Schärfe, unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

    5.Das würzig/pikante Kokos-Curry eventuell noch einmal kurz abschmecken, ggf. nachwürzen.

  • Asia Nudeln

    6.In der Zwischenzeit die Wok-Nudeln in kochendem Salzwasser kurz garen. Es dauert nur etwa 4-5 Minuten, bis sie weich sind. Nach beendeter Garzeit in ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen.

  • Finish

    7.Die Nudeln auf vier Teller verteilen. Geflügelfleisch mit scharfer Kokos-Currysauce über die Nudeln geben, etwas dekorieren, Teller servieren.

    8.Gutes Gelingen und guten Appetit.

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    Rezept von Miez
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