Cremiges Süppchen von der Räucher Forelle

Zubereitung

• 1.kartoffeln in der schale kochen - haut abziehen - die milch mit gekörnter brühe und butter erhitzen - nun die kartoffel durch die kartoffelpresse in die heiße milch drücken - die richtige konsistenz der suppe kann durch zugabe von etwas mehr oder weniger milch variiert werden

  2.die räucherforelle mit einer gabel zerdrücken und eventuelle gräten rausholen - forellenstücke zur suppe geben und alles gemeinsam mit dem mixstab fein pürieren - mit salz, pfeffer und weißer balsamicocreme abschmecken

• servieren und dekorieren

  3.räucherforelle in schmale streifen schneiden - kartoffelpüree ( hatte ich vom haupgericht) und forellenstreifen auf die spar knusperblätter mit etwas feldsalat dekorieren und zur suppe reichen

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  Rezept von emari
  vom 09.01.2012