Los
Newsletter bestellen

Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet

zart, saftig, einfach lecker
5,00
bisher 44 Bewertungen
, 14 Kommentare,
11 Mal favorisiert, 17002 Mal aufgerufen
Drucken
Zu Favoriten
Rezept Melden
Lebensmittel online kaufen
Zutaten für
Personen
Rezept: Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet
Rezept mit Bild: Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet
Bild einstellen
Ente:
1 Ente
2 Zitronen unbehandelt
2 Mandarinen unbehandelt
1 Apfel
1 Gemüsezwiebel frisch
Salz, Pfeffer, Majoran,
Honig, Sojasoße
Soße:
1 Zwiebel gewürfelt
1 ELTomatenmark
1 ELPuderzucker
125 mlRotwein herb
Gemüsebrühe
100 mlOrangensaft
1 Lorbeerblatt
ausgebratenen Entensaft
Salz, Pfeffer, Piment,
Nelken
Öl

Rezept Zubereitung Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet

  Zubereitung Ente:
1 Zitrone und Mandarine in Scheiben, Zwiebel in grobe Stücke, Apfel schälen und vierteln. Salz, Pfeffer und getrockneten Majoran mischen und die Ente innen und außen damit einmassieren. Ente mit Zitrone, Mandarine, Zwiebel und Apfel füllen. Das übriggebliebene Obst/Gemüse in der Pfanne anrösten und anschließend in den Bräter füllen. Die Ente auf den Rost im Ofen legen -Fettpfanne mit übrigen Zitronen, Mandarinen, Apfel- und Zwiebelstücken unterstellen. Etwas heißes Wasser in die Fettpfanne füllen. Ente 6 Std. bei 80° garen. Zwischendurch die Ente mit dem Gemisch aus Honig und Sojasoße bestreichen (ca. je Std. 1-mal
  Zubereitung Soße:
2 Etwas Öl erhitzen, gewürfelte Zwiebel anrösten. Tomatenmark und Puderzucker dazugeben und einrösten lassen. Mit Rotwein ablöschen. Gemüsebrühe aufgießen. Orangensaft, Lorbeerblatt mitköcheln lassen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Piment und Nelken. Zum Schluss den Bratensud von der Ente aus der Fettpfanne dazugießen. Abschmecken und ggf. mit etwas Stärke eindicken.
3 Nach 6 Std. den Ofen auf 150° aufheizen und die Ente knusprig braten - Dauer ca. 10 min. Guten Appetit!
4 PS. Leider gibt es heute kein Foto von der ganzen Ente - wir hatten Gäste und da war keine Zeit für Fotos (nur schnell mein Teller mit einem Stückchen Entenbrust).
Rezeptinfos für:

Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 443 (106)
Eiweiß 0,7 g
Kohlenhydrate 17,6 g
Fett 0,2 g
 
Schlemm dich schlank
Schlemm dich schlank
Essen nach der Ernährungs-Uhr für deinen optimalen Abnehmerfolg.
 
Basic Look
Basic Look
Sie machen in einem brandaktuell-lässigen Kleid immer eine gute Figur. Wetten?

Kommentare (bisher 14) zu:

Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet

Bewertung für Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet bitte oben rechts abgeben!
Küchenchef
23.03.2014 06:12 Uhr
Das Fleisch sieht hervorragend aus. Danke dir für die Tipps. Jo, meine 1. Ente war super, die Zweite habe ich ganz sauber und anschließend blöd guckend versiebt. Dank dir weiß ich jetzt, dass ich sie hätte früher aus dem Tiefkühler holen müssen. Bei Beginn hatte sie noch Minus 1°C. Leider mußt du für die Bewertung noch warten bis es dunkel ist. Gehe dann raus und schau nach oben. Habe dir das Sternbild der goldenen Fünf an den Himmel gemalt. LG der Junge der " aufgebän " nicht mal schreiben kann ;o))
Küchenchef
13.01.2012 20:19 Uhr
na das werde ich doch mal versuchen ! lasse dir dafür 5 sterne da . lg Michi
Maître
09.01.2012 18:28 Uhr
das mag ich sehr gerne...... fleisch sieht perfekt aus.....LG franz
Maître
06.01.2012 21:39 Uhr
Eine sehr feine Ente hast Du da Angerichtet, sieht wieder sehr köstlich aus, eine tolle Idee, tolle Rezeptur, leckere 5 ☆☆☆☆☆chen lassen wir Dir dafür da, LG Detlef und Moni
Küchenchef
29.12.2011 20:48 Uhr
Super lecker und zart zubereitet!! LG Patrizia
Maître
29.12.2011 17:33 Uhr
Hmmmmm, sehr köstlich. Das trifft wieder genau meinen Geschmack. 5***** LG Ingrid
Maître
29.12.2011 13:47 Uhr
mmmmmmmmmmmhhhhhhh K*Ö*S*T*L*I*C*H*. LG dieter
Maître
28.12.2011 22:59 Uhr
Dein Teller sagt alles!!!Köstlich!! L.G.Bianca
Maître
28.12.2011 21:42 Uhr
so zart kann sie nur bei NT werden......und die Soße war bestimmt auch sehr lecker..
Maître
28.12.2011 20:15 Uhr
Bei deinem Rezept braucht man kein Foto, da spricht das Rezept für sich. Noch nicht mal NT-Dieter könnte die Ente besser zubereiten. LG. Dieter

Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet-Rezept kommentieren

Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abgeben zu können.

Kochbar.de > Rezept > Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet
© kochbar.de: Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet Rezept - Ente bei Niedrigtemperatur zubereitet Rezepte kochen. Insgesamt 426271 Rezepte bei kochbar.de