Schweine Medallions in Käsesoße

Rezept: Schweine Medallions in Käsesoße
gut vorzubereiten wenn Gäste kommen
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Zutaten für
Personen
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ZUTATEN
Für die Käsesoße
2 Stück
Boursin Käse, Knobi und Kräuter der Provance
2 Stück
Boursin Käse, mit Pfeffer
1 Stück
Blauschimmelkäse
2 Becher
Philadelphia, Natur
1 Becher
Philadelphia, Kräuter
1 Liter
Sahne
4 Stück
Zwiebeln
1 Stück
Knoblauchzehe
Butterschmalz
Das Fleisch
3 Stück
Schweinelende
Gewürz-Mischung
1 Stück
Bouquet garni
Als Beilage
Ofenkartoffeln, siehe mein Kochbuch
Champignons frisch, siehe mein Kochbuch
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1239 (296)
Eiweiß
2,4 g
Kohlenhydrate
3,2 g
Fett
30,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Schweine Medallions in Käsesoße

Zubereitung
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1
Zwiebeln abziehn und grob würfeln, im großen Bräter anbraten und gut Farbe nehmen lassen. Die fertigen Zwiebeln auf einen Teller geben und bereit stellen
2
In der Zwischenzeit das Schweinefilet kalt abwaschen und die Häute und Sehnen entfernen. In Fingerdicke Scheiben schneiden, mit dem Platiereisen leicht flach klopfen und von beiden Seiten gut würzen.
3
Im gleichen Bräter wie die Zwiebeln nun etwas Butterschmalz geben, das Bouquet garni und den geschälten Knobi zugeben und das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten. Die angebratenen Fleischstücke auf einem Teller bereit stellen.
4
Den Herd nun zurück schalten und 3/4 der Sahne in den Bräter gießen und die Röststoffe lösen. NICHT MEHR KOCHEN LASSEN !!!!! Nun den Käse dazugeben und auf kleiner Hitze schmelzen lassen. Wenn der Käse gescholzen ist die Herdplatte aus schalten. Nun die Zwiebeln unterheben und das Fleisch in die fertige Soße legen. Deckel drauf und mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
5
Vor dem servieren langsam erwärmen, die Soße darf nicht kochen !!!!!!!
6
Dazu habe ich Ofenkartoffel und Sahne Champignons gereicht. Der Wein passt normal nicht dazu, Liebchen hatte aber Lust auf "den Wein" !!!!!

KOMMENTARE
Schweine Medallions in Käsesoße

Benutzerbild von Trapper1000
   Trapper1000
Ich steh voll auf Käsesoße- dein Rezept ist einfach nur wunderbar!
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   k************n
Sieht sehr lecker aus ! 5 * Lg Gaby
Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
leckere Idee
Benutzerbild von Kimba50
   Kimba50
Superfein! - LG Irene
Benutzerbild von mamamia77
   mamamia77
Sehr lecker!!! Taille adiöö! ;o) LG Patrizia

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