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Lummerbraten gegrillt mit Rosmarinkartoffeln und Bohnen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Lummerbraten
1,2 - 1,5 Kg Lummerbraten ( Schweinerückensteak )1 ½ Kg
Marinade
Salz2 TL
Pfeffer1 TL
Senf8 TL
Bohnen
Bohnen1 Kg
Zweige Bohnenkraut4 Zweige
Salz2 TL
Pfeffer aus der Mühle½ TL
Butter2 EL
Rosmarinkartoffeln
kleine Kartoffeln ( festkochend ) - Drillinge1 Kg
Rosmarin2 Zweige
Olivenöl1 EL
Butter2 EL
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Lummerbraten

    1.Lummerbraten auf Grillspieß stecken und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Marinade aus Salz, Pfeffer und Senf anrühren und den Braten mit einem Pinsel rundherum sorgfältig bestreichen. In den Grill geben und ca. 1 Stunde ( drehend ) grillen. Den Fleischspieß auf einem großen Küchenbrett ( evtl. mit Ablaufrinne ) entspannen lassen. Spieß herausziehen und den Braten in Scheiben schneiden. Den Fleischsaft aus dem Grill und vom Schneidebrett auffangen und in ein kleines Gefäß geben.

  • Rosmarinkartoffeln

    2.Kartoffeln schälen und ca. 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und etwas auskühlen lassen. Rosmarin abzupfen und grob schneiden. Den geschnittenen Rosmarin mit 1 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne anrösten ( Achtung nicht verbrennen lassen ) und die Kartoffeln darin unter häufigen Wenden anbraten und warm stellen.

  • Bohnen

    3.Bohnen putzen und mit dem Bohnenkraut in Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten kochen ( bissfest ). Abgießen und in einem Topf in 2 EL Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen.

  • Servieren

    4.Lummerbraten in scheiben geschnitten mit Bohnen, Rosmarinkartoffeln und dem aufgefangenen Fleischsaft servieren.

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