Name: Rucola im Rinderschinkenmantel mit Spargelspitzen
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Rucola; 400 gr. Rinderschinken; 24 Stk. Spargelspitzen; 1 Bd Petersilie; 3 Scheiben Pumpernickel; 1 Schuss Erdbeerbalsamico; ½ TL Zucker; 2 EL Olivenöl; 5 EL Wasser; 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Rucola im Rinderschinkenmantel mit Spargelspitzen

15 Minleicht

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Rucola im Rinderschinkenmantel mit Spargelspitzen - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Rucola	500 gr.
Rinderschinken	400 gr.
Spargelspitzen	24 Stk.
Petersilie	1 Bd
Pumpernickel	3 Scheiben

Für das Dressing:
Erdbeerbalsamico	1 Schuss
Zucker	½ TL
Olivenöl	2 EL
Wasser	5 EL
Zitronensaft	3 EL
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Balsamico, Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel zusammenrühren. Dann den gewaschenen Rucola darin durchmischen, die Schinkenscheiben auslegen und kleine Bündel Rucola in die Mitte legen. Nun einige Spargelspitzen hinein legen und einrollen. Ca. 3 Röllchen pro Person fertigen und etwas von dem übrigen Dressing mit einem Löffel beträufeln. Zum Schluss noch 2 bis 3 Scheiben Pumpernickel anlegen, mit Petersilie dekorieren und etwas Balsamico in Strichen auf Teller zeichnen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 15.12.2011

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