Sauerbraten Soße kochen

Zubereitung

• Sud erstellen

  1.Essig, Wasser, Lorbeerblätter, Pimentkörner, geviertelte Zwiebeln, TL Zucker, Salz und Pfeffer in einen Topf geben und kurz aufkochen. Abkühlen lassen!

• Rinderbraten in den Sud geben

  2.Das Bratenfleisch 4 - 5 Tage im Sud ziehen lassen

• Braten zubereiten

  3.Braten aus dem Sud nehmen, abtrocknen und dann kräftig von allen Seiten anbraten

  4.Mit etwas Essig-Sud ablöschen, die Zwiebeln aus dem Sud und eine frische, geviertelte Zwiebel dazugeben.

  5.ca. 90 Minuten langsam schmoren und immer wieder etwas Essigsud zugeben.

  6.1/4 Liter Rinderbrühe zugeben und mit etwas Mehl andicken

  7.Ich serviere dazu "Schlesische Kartoffelklöße (siehe mein KB) und geschmortes Rotkraut

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  Rezept von hareg
  vom 12.12.2011

  
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