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Reisauflauf mit Äpfeln

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Langkornreis125 g
Wasser500
Milch500 ml
Zimtrinde1 Stk.
Vanilleschote½ Stück
Zitronenschale, Bio1 Stk.
Orangenschale, unbehandelt1 Stk.
Butter50 g
Staubzucker50 g
Eier2 grosse
Salz1 Prise
Äpfel frisch2 Stk.
Zitronensaft frisch gepresst2 EL
Zimt gemahlen1 Prise
Rumrosinen5 EL
etwas Butter, Brösel, ev. gemahlene Nüsse oder Mandeln etwas
für die Auflaufform etwas
Himbeersirup etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min
  • 1.Den Reis 3 min in Wasser vorkochen und abseihen, warm abspülen.

    2.Die Milch mit den Gewürzen aufkochen (Topf vorher kalt ausspülen), den Reis dazugeben, und auf kleiner Hitze fertig dünsten, zeitweise umrühren, bis die Milch aufgesogen ist. Etwas auskühlen lassen. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen

    3.Die Äpfel schälen, vierteln und blättrig schneiden, sofort mit dem Zitronensaft, dem Zimt und den Rumrosinen vermischen. Bei Kindern normale Rosinen vorher in Wasser oder Apfelsaft einweichen, wer keine Rosinen mag kann sie durch Cranberries ersetzen oder weglassen..

    4.Die Auflaufform (mit etwas höheren Rand) mit Butter oder Margarine ausfetten und mit einer Handvoll Semmelbrösel gemischt mit gemahlenen Nüssen oder Mandeln (wenn vorhanden) ausstreuen.

    5.Butter und gesiebten Zucker schaumig rühren, 1 Löffel Zucker für den Schnee aufheben die Eidotter langsam dazuschlagen, und mit dem Reis vermischen. (Gewürze rausfischen!) Die Eiweiße mit einer Prise Salz und wenn er etwas fest ist, mit dem Löffel Zucker nicht zu steif schlagen, und vorsichtig unter die Reismasse mischen. und vorsichtig

    6.ein Drittel der Masse in die Form einfüllen, darauf die Hälfte der gewürzten Äpfel, danach wieder Reismasse, darauf die zweite Lage Äpfel, dann mit Reismasse abschließen. Bei 180 Grad ca. 40 - 45 min backen.

    7.In Würfel teilen, und leicht angezuckert auf einem Spiegel aus Himbeersirup sofort warm servieren. Ein Kännchen Sirup zum Nachnehmen am Tisch bereitstellen.

    8.Als Nachspeise reicht es gut für 6 Personen, als Hauptspeise für 3. Achtung: Suchtgefahr!

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    Rezept von Y****a
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