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Lachs-Crêpes-Sushi mit Gurke

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Lachs geräuchert300 g
Lauch1 Stange
Möhre½
Salatgurke,½
Noriblatter2 grosse
Eier2
Mehl100 g
Frischkäse250 g
Zucker1 TL
Milch200 ml
Geflügelfond20 ml
Essig1 EL
Sojaöl1 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Die Karotte und den Lauch schälen und klein hacken. Die grünen Blätter vom Lauch beiseite legen, um später ein Bett daraus zu legen. Anschließend alles mit dem Frischkäse verrühren.

  • 2.Das Mehl, die Eier und die Milch mit einem Esslöffel Sojaöl und einem Schuss Mineralwasser zu einem Crêpe-Teig verrühren.

  • 3.Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Crêpe darin zubereiten.Anschließend die Noriblätter leicht anfeuchten und die fertigen Crêpe darauf legen. Den Lachs und die Frischkäse-Masse darauf verteilen und alles zu Röllchen formen.

  • 4.Einen Esslöffel Sojaöl in einer Pfanne erhitzen. Die Gurke waschen, schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Zucker, dem Essig und der Brühe in die Pfanne geben.

  • 5.Die Lachs-Crêpe-Sushi auf einem Bett von Lauchblättern anrichten und servieren.

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