Fleisch : Spanferkel aus dem Bratschlauch
leicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spanferkel | 4 ½ kg |
| Grillgewürz | etwas |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz | etwas |
| Zwiebeln grob geschnitten | 2 |
| Petersilie | ½ Bund |
| Bratschlauch | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)202 (48)
Eiweiß4,1 g
Kohlenhydrate6,2 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
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Zubereitung
1.Das Fleisch waschen, event. parieren und trockentupfen. Die Gewürze miteinander vermengen und das Fleisch kräftig einreiben. Zwiebeln und Petersilie in die Bauchhöhle füllen.
2.Backofen auf 175° vorheizen. Bratschlauch nach Packungsanweisung vorbereiten, Ferkel einbringen, 3 El Wasser zugeben und das verbleibende Ende verschließen. Auf der untersten Leiste ( je nach Größe ) ca. 60-90 Min. garen. Vorsichtig aus dem Schlauch entnehmen und auf dem Rost unter dem Grill nachbräunen.
3.Das restliche Fleisch ergibt nochmals ein feines Gröstel.
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vom
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