Leichte Gemüsesuppe

Zubereitung

• 1.Bei uns ist ein ganz fieser Magen-Darm-Virus zu Besuch gewesen, der uns und den Kindern wahrhaft traumhafte Nächte beschert hat. Das ist mein Vorschlag für die Zeit der Rekonvaleszenz, Kindertauglich und auch sonst bekömmlich zur Weihnachtszeit, wo es doch mal üppiger ist. Ich nehme - so ich es bekomme - am liebsten Biogemüse. Alles blähende lasse ich weg, aber das schmeckt natürlich auch mit etwas Lauch und Knoblauch mitgekocht sehr gut - ist aber nicht mehr so magenschonend.

  2.Alle Zutaten schälen bzw. waschen und in ganz kleine Würfel schneiden. Mit dem Wasser in einem Topf auf den Herd stellen, mit Salz, Kurkuma und Thymian und Petersilie würzen. Auf kleinster Flamme (ich nehme 4 von 9 auf meinem Induktionsherd) 2 Stunden köcheln lassen. Nun würde ich das Gemüse abgießen - es ist wirklich ausgelaugt und schmeckt auch nicht mehr - und in der Gemüsebrühe noch etwas Gemüse nach Eurem Geschmack (ich nehm nochmal 1 Karotte und 1 Kartoffel in Miniwürfeln) bissfest kochen lassen - gibt nochmal einen herrlichen Gemüsezusatzgeschmack. Am Ende bitte ein wenig Butter unterrühren, sonst ist das Geschmackserlebnis doch zu fade, und auch gerne nochmal etwas nachsalzen.

  3.Wer die Suppe nicht aus magenschonenden Gründen zu sich nimmt, sollte am Ende Pfeffer, Zitronensaft oder etwas Sojasauce hinzufügen, um die Süsse der Karotten und des Wurzelgemüse abzumildern. Bleibt gesund Ihr Lieben!

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  Rezept von Divina
  vom 24.11.2011

  
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