Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
Für den Teig | |
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Mehl, Type 405 | 500 gr. |
Speisestärke | 100 gr. |
Eigelb | 2 Stück |
Butter | 250 gr. |
Saure Sahne | 150 gr. |
Zucker | 125 gr. |
Hirschhornsalz | 10 gr. |
Wasser lauwarm | 1 TL |
was ich sonst noch brauche | |
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Eiweiß, zum bestreichen | etwas |
Hagelzucker zur Deko | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1801 (430)
Eiweiß5,0 g
Kohlenhydrate51,1 g
Fett22,9 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1801 (430)
Eiweiß5,0 g
Kohlenhydrate51,1 g
Fett22,9 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
zubereitung des Teiges
1.Das Hirschhornsalz im Wasser etwas auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie einpacken und für ca 1 Stunde Kühl ruhen lassen.
Verarbeitung
2.Den Teig nochmal auf dem Backbrett kurz durchkneten. Ca. 5 mm stark ausrollen und mit einem Ausstecher ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit leicht verquirltem Eiweiß dünn bestreichen und mit Hagelzucker garnieren. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C O/Unterhitze backen ( Türe frühestens nach 15 minuten öffnen, sonst fallen sie zusammen ).
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von digger56
vom
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