Würziger Pfannkuchen mit Pilzen

Zubereitung

• 1.Eier, milch und Mehl mit Handrührgerät verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, kühl stellen für 20 Minuten (quellen lassen) Thymian waschen und putzen und unter Teig heben. Vom Bergkäse etwas zurücklegen zum Bestreuen, den Rest in den Teig rühren Tomaten waschen, Pilze putzen, dann je nach Größe vierteln oder halbieren. 1 El. Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen. Pilze darin ca. 4 Minuten braten, herausnehmen. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Teig darin ca. 4-5 Minuten backen, bis er von unten goldbraun backen. Pfannkuchen mit Pilzen und Tomaten belegen und im vorgeheizten Backrohr (E-Herd 175°C) ca. 8 Minuten stocken lassen. Mit dem übrigen Käse bestreuen

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  Rezept von s****s
  vom 16.11.2011