Name: Balsamico Champignons
Prep time: 240 min
Cook time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 800 g Champignons; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl extra vergine; 7 EL Balsamico-Essig dunkel; 7 EL Rotwein trocken; 2 EL Brauner Zucker; Pfeffer; Salz; 50 g Pinienkerne

Balsamico Champignons

4 Std 45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	800 g
Zwiebeln	2
Knoblauchzehen	2
Olivenöl extra vergine	2 EL
Balsamico-Essig dunkel	7 EL
Rotwein trocken	7 EL
Brauner Zucker	2 EL
Pfeffer	etwas
Salz	etwas
Pinienkerne	50 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 45 Min

1.Champignons putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen in Olivenöl andünsten und nach 2-3 min mit Zucker bestreuen. Kurz weiter braten bis dieser leicht karamellisiert und mit Essig und Rotwein ablöschen. Die Flüssigkeit ca 10 min einkochen lassen, leicht mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit frisch gerösteten Pinienkernen bestreuen.
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Rezept von M****i
vom 14.11.2011

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