Käsekuchen

Zubereitung

• 1.TIPP: Zuletzt 100 g verlesene Rosinen unter die Käsemasse rühren

  2.1) Knetteig: Mehl mit backin mischen, in eine Rührschüssel sieben. Übrige Teigzutaten zufügen und alles Mit einem Handrührgerät (Knethaken) zu glattem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf Gefettetem Springformboden (O 26 cm) ausrollen. Übrigen Teig zu einer festen Rolle formen, zu einem 3 cm hohen Rand an die Form drücken.

  3.2) Käsemasse: Eier trenne, Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit restlichem Zucker und übrigen Zutaten in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe ca. 1 minute glatt rühren. ½ L. Milch mit 1 ½ Päckchen Vanille Pudding kochen, abgekühlt unter die Käsemasse rühren. Danach den Eischnee unterheben. Käsemasse in der Form glatt streichen.

  4.3) Auf dem Rost backen. Ober-/Unterhitze: etwa 170 Grad (vorgeheizt, unteres Drittel des Backofens.) Heißluft: etwa 150 Grad ( nicht vorgeheizt ). Gas: Stufe 2 – 3 ( nicht vorgeheizt ). Backzeit: 60 – 70 Minuten. Kuchen nach dem Backen noch 10 Minuten im ausgeschalteten Herd stehen lassen. Springformrand lösen, Kuchen auf Kuchenrost

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  Rezept von b****7
  vom 14.11.2011

  
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