Name: Krabbencocktail auf Chicoree
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 125 g Staudensellerie; 50 g Rucola; 1 Grapefruit pink; 200 g Chicoree frisch; 1 Bd Schnittlauch frisch; 1 Bd Dill frisch; 100 g Crème fraîche; 100 ml Sahne; 1 EL Tomatenketchup; 2 EL Cognac; Salz; Chilli (Cayennepfeffer); 200 g Nordseekrabben; 200 g Eismeergarnelen

Krabbencocktail auf Chicoree

20 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Staudensellerie	125 g
Rucola	50 g
Grapefruit pink	1
Chicoree frisch	200 g
Schnittlauch frisch	1 Bd
Dill frisch	1 Bd
Crème fraîche	100 g
Sahne	100 ml
Tomatenketchup	1 EL
Cognac	2 EL
Salz	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Nordseekrabben	200 g
Eismeergarnelen	200 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Sellerie putzen und in feine Stücke schneiden. Rucola putzen. Grapefruit dick schälen und filetieren. Chicoree putzen und die einzelnen Blätter vorsichtig lösen. Schnittlauch und Dill putzen, fein schneiden.
2.Creme fraiche, Sahne, Cognac, Salz, Cayennepfeffer verrühren. Sauce mit Sellerie, Grapefruit, Nordseekrabben und Eismeergarnelen, Schnittlauch und Dill mischen.
3.Je 2 Chicoreeblätter auf Teller geben. Rucola und Krabbencocktail in die Schiffchen füllen.
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Rezept von I****a
vom 09.11.2011

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