Kräuterrouladen in Rotweinsauce

Zubereitung

• 1.Eier, Petersilie, Knoblauch und Toastbrot kleinhacken und mit etwas Olivenöl vermengen - bis eine gut streichbare Masse entsteht

• 2.Rouladen abbrausen und trockentupfen. Dann mit Senf bestreichen und beliebig mit Salz Pfeffer etc würzen. Jeweils zwei Speckstreifen darauf legen und ca 2 EL der EI-Kräutermischung darauf geben. Die Roulade aufrollen und mit je zwei Spießen fixieren.

• 3.Zwiebeln schälen und in grobe Spalten hacken und mit einem Brühwürfel anbraten. Nun die Rouladen hinzugeben und von allen Seiten gut anbraten. Karotten schälen und in Scheiben schneiden und dazugeben.

• 4.Wein und Wasser angießen - im Schnellkochtopf nun für 20 min garen Im normalen Topf/Pfanne für ca 90 bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen.

• 5.Spätzle kochen Soße mit etwas Mehl oder dunklem Soßenbinder andicken.

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  Rezept von jkes
  vom 02.11.2011

  
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