Eier auf Joghurt mit Paprikabutter

Zubereitung

• 1.Die Eier 7 Minuten kochen, dann abgießen, abschrecken und pellen.

  2.Joghurt mit zerdrückten Knoblauchzehe und der feingehackten Petersilie verrühren, dann mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.

  3.Die Butter zerlassen, mit etwas Salz und Paprikapulver verrühren.

  4.Die Eier halbieren, auf der Joghurtsauce anrichten und mit der Paprikabutter übergießen.

  5.Dazu getoastetes Weißbrot reichen.

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  Rezept von M****y
  vom 01.11.2011