Krautnudeln
Zutaten für 4 Personen
Weißkohl frisch | 700 4 |
Bandnudeln | 200 g |
Hackfleisch | 300 g |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Kümmel gemahlen | etwas |
Öl | 3 EL |
Zubereitung
1.Weißkraut vom Stiel befreien und in ca 1-2cm große Streifen oder Blättchen schneiden. Anschliesend in kochendem Salzwasser ca. 5-8min kochen lassen. Kraut mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
2.Wasser wieder zum kochen bringen und die Bandnudeln darin bisfest kochen.
3.Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Weißkraut bei hoher Hitze (evtl. in 2 Hälfen) anbraten, es soll braun werden aber nicht schwarz! Gebratenes Weißkraut aus der Pfanne nehmen und erneut etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
4.Bandnudeln abgießen und mit dem Hackfleisch etwas anbraten. Weißkraut zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. (Erst der Kümmel macht den typischen und leckeren Gesachmack aus, man brauch nicht viel davon)
