Zutaten für 12 Personen
Biskotten | 40 Stück |
Schlagobers | ½ Liter |
Butter | 1 Stück |
Kristallzucker | 1 EL |
Milch | ¼ Liter |
Vanillepuddingpulver | ½ Päckchen |
Rum | 2 cl |
geriebene Walnüsse | 250 g |
etwas geriebene Zitronenschlae | etwas |
Zimt | 1 Prise |
Vanillezucker | ½ Päckchen |
Butter | 20 g |
Milch | ⅛ L |
starker Kaffee | 0,06 L |
Rum | 4 cl |
Folie für die Form | etwas |
Schlagobers | ⅜ L |
Schokoladespäne zum Verzieren | etwas |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
2 Std 6 Min
1.1/8 l Milch mit der Butter, dem Kristall- und Vanillinzucker sowie einer Prise Zimt und etwa Zitronenschale aufkoche; ein kleines Stamperl Rum und die Nüsse beifügen und alles einmal aufwallen lassen, vom Feuer nehmen und erkalten lassen.
2.Aus ¼ l Milch, 1-2 EL Kristallzucker, einen Stück Butter und dem Vanillepuddingpulver laut Packungsvorschrift einen Pudding bereiten, den man ebenfalls erkalten lässt; danach durch das feine Sieb der Flotten Lotte passieren und mit der Nußmasse verrühren. Ein großes Stamperl Rum mit 1/16 l Milch versprudeln. Zubereitung:
3.Die Gelatine in kalten Wasser 10 Minuten lang vorweichen ; eine Tortenform mit Fo-lie auslegen; die Gelatine gut ausdrücken und in wenig heißem Wasser auflösen; ½ l Obers steif aufschlagen und sodann mit der Nuß-Puddingmasse und der Gelatine verrühren.
4.Die Tortenform dicht mit Biskotten auslegen, etwas Rum-Kaffeegemisch darüber träufeln und eine Schichte Oberscreme daraufstreichen; diesen Vorgang so oft wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei mit einer Schichte Biskotten abgeschlossen werden soll.
5.Die Torte dann 6-8 Stunden im Tiefkühlfach anziehen lassen; aus der Form heben, stürzen und die Folie vorsichtig ablösen; die Torte dann rundum und an der Oberfläche mit geschlagenem Obers bestreichen; am Rand mit einer gezahnten Teigkarte verzieren.
6.Zum Schluss mit Schokoladespänen dicht bestreuen. Da diese Torte sehr cremig ist, soll sie stets gut gekühlt serviert werden; zum Portionieren verwendet man ein in heißes Wasser getautes Messer.
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vom
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