Name: Nudel-Nuss-Salat
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 300 g Nudeln; 6 EL Walnüsse; 4 EL Pinienkern; 40 EL Haselnüsse; 3 Zitrone; Salz; Pfeffer; 4 TL Ahornsirup; 8 EL Olivenöl; 4 EL Walnussöl; 6 Stk. Lauchzwiebel frisch; 8 Stiele Petersilienblatt

Nudel-Nuss-Salat

20 Minmittel-schwer

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Zutaten für 8 Personen


Nudeln	300 g
Walnüsse	6 EL
Pinienkern	4 EL
Haselnüsse	40 EL
Zitrone	3
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Ahornsirup	4 TL
Olivenöl	8 EL
Walnussöl	4 EL
Lauchzwiebel frisch	6 Stk.
Petersilienblatt	8 Stiele

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Nudeln (z. B. Orechiette) in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
2.Walnusskerne hacken und mit den Pinienkernen und Haselnüssen im Ofen anrösten.
3.Zitronen auspressen. Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Ahornsirup (oder Honig) verrühren. Olivenöl und Walnussöl nach und nach unterschlagen.
4.Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Petersilie abzupfen und fein hacken. Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen unter die Zitronensoße mischen. Nüsse, Kräuter und Frühlingszwiebeln zugeben, eventuell nachwürzen und anrichten.
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Rezept von S****t n****t g****'
vom 17.03.2008

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