Auberginauflauf

Zubereitung

• 1.Die Aubergine waschen trocken tupfen --halbieren und in Scheiben schneiden .

  2.Auf einen Teller geben und mit Salz würzen --beiseitestellen

  3.Nun auf einen Teller das Ei verquirlen und auf einen anderen etwas Mehl geben .

  4.Auberginenscheiben abtrocknen --zuerst in Mehl und dann in Ei wälzen --in einer Pfanne mit heißen Öl von beiden Seiten goldgelb braten.

  5.Für die Soße Zwiebel schälen kleinwürfeln ,Chili entkernen und mit den getrockneten Tomaten klein schneiden.

  6.Alles in einen Topf anbraten ---stückigen Tomaten dazu mit Salz ,Pfeffer und Oregano und etwas Zucker abschmecken .

  7.Die Leberkässescheibe würfeln und im Bratenfett der Auberginen braten .

  8.Eine Auflaufform einfetten ---Auberginenscheiben --Tomatensoße --Leberkäse ---klein geschnittene Tomaten und wieder Auberginen einschichten .

  9.Zum Schluß noch den geriebenen Käse darüber verteilen und ab damit in den 160c. heißen Ofen für ca 15-20 Minuten bis der Käse schön zerlaufen ist .

  10.Lasst es euch schmecken ---guten Appetit ;:-)

  11.TIPP:Durch das panieren mit Mehl und Ei nimmt die Aubergine nicht so viel Fett auf und außerdem schmeckt sie so noch besser:

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  Rezept von wastel
  vom 22.10.2011

  
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