Mehlklöße

Zubereitung

• 1.In einem großem Topf das leicht gesalzene Wasser zum Sieden bringen.

  2.Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen, die Eier, das Butterstück und die Milch zufügen und mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einem glaten schwer von Löffel reissenden Teig rühren.

  3.Mit 2 Esslöffeln Teigklöße formen und ins heiße, nicht mehr kochende Wasser gleiten lassen, in dem Wasser gar ziehen lassen. Wenn sie an die Oberfläche kommen, werden sie noch einmal umgedreht und können nach 1-2 Minuten herausgenommen werden.

  4.Die Klöße schmecken in süßen und salzigen Suppen, sie schmecken als Beilage zu Braten und Wildgerichten oder verschiedenen Soßen, sie können auch in Butter angebraten und mit Zimtzucker bestreut gegessen werden oder ganz einfach zu Kompott.

  5.Die Klöße können natürlich auch mit Vollkornmehl hergestellt werden, dann wenig mehr Milch nehmen.

  6.Diese Menge ergibt etwa 20-25 Klöße je nachdem mit vieviel Teig man sie formt.

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  Rezept von A****s
  vom 15.10.2011

  
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