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Gemüse: Schicht-Gemüse-Auflauf

1 Std 50 Minleicht
Gemüse: Schicht-Gemüse-Auflauf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Das Gemüse:
Pellkartoffeln, im Wellenschnitt6
Möhre, im Wellenschnitt1 große
rote Spitzpaprika, gewürfelt2
Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten2
gelbe Paprika, in Würfel geschnitten1
Tomate, in Würfel geschnitten1
Zucchini, im Wellenschnitt0,67
Das Fleisch:
Bauchspeck, in Würfel geschnitten80 Gr.
Die Eiermischung:
Alpro Soya½ Becher
Eier aus der Freilandhaltung3
Knoblauch2 Zehen
mediterane Gemüsebrühe etwas
Sambal Oelek2 El
Italienische Kräuter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

  • 1.Das Gemüse in eine runde hohe Auflaufform geben. Den Speck oben drauf streuen.

    2.Die Eiermischung aus den folgenden Zutaten herstellen und über das Gemüse gießen.

    3.Emmentaler drüberhobeln und nochmals mit Salz, Chilli und Majoran würzen.

    4.Im Backofen bei 200°C ca. 80 Minuten backen.

    5.Auf großen Tellern servieren. Schmeckt prima! Viel Spaß beim Nachkochen!

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